上海猪肉美食,上海猪肉美食图片

1. 上海大肉正宗做法？
2. 上海肉类特产？
3. 上海酱猪肉怎么做？

上海大肉正宗做法？

主料

五花肉500g

辅料

葱适量，大料2g，香叶2片，料酒20ml，老抽20ml，生抽20ml，冰糖30g，盐适量，姜适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫。

3.炒锅倒油放入冰糖。

4.中小火熬化，糖汁变为褐色。

5.倒入五花肉翻炒。

 1.五花肉洗净，切成2.5厘米见方的块，用清水加料酒浸泡15分钟。

2.备老抽、葱段、姜片、冰糖。

3.净锅坐火（不放油），倒入沥干水分的五花肉。

4.用锅铲不断煸炒5分钟。

5.炒至肥肉内层自然析出油份，肉面干燥泛黄，肉质微微收缩。

6.烹入老抽。

7.炒制上色。

8.倒入料酒。

9.放入葱段姜片。

10.倒入热水2000克左右。

主料：一斤精五花肉

辅料：四十克冰糖、适量白酒、植物油、盐、料酒、姜块、酱油、老抽和鹌鹑蛋

海派五花肉做法步骤:

1、准备材料，五花肉洗净，切成***块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

上海肉类特产？

上海有许多著名的肉类特产，以下是其中一些：

1. 红烧肉：红烧肉是上海的传统名菜之一，以猪肉为主料，经过煮、炖、烤等多道工序，口感鲜嫩，味道香甜。

2. 酱鸭：酱鸭是上海的特色美食之一，选用肉质肥美的鸭子，经过腌制、烤制等多道工序，口感香醇，肉质鲜嫩。

3. 小笼包：小笼包是上海的传统名点之一，以猪肉为主料，搭配鲜汁和特制的面皮，口感鲜美，汁水丰富。

4. 蟹黄汤包：蟹黄汤包是上海的特色点心之一，以蟹黄为主料，搭配鲜汁和特制的面皮，口感鲜美，香气四溢。

5. 火腿：上海的火腿选用优质猪肉，经过腌制、熏制等多道工序，口感香醇，肉质鲜嫩。

6. 肉松：肉松是上海的传统名点之一，以猪肉为主料，经过炒制、晾晒等多道工序，口感酥脆，味道香醇。

这些肉类特产都是上海的传统美食，值得一试。

小胡鸭锁鲜装

产品主要原材料为江汉平原湖区散养荆江土麻鸭，经过严格的检验检疫，***用机械化生产，以传统卤制工艺，融现代杀菌工艺技术，辅以30多种名贵中药材精制而成，小胡鸭系列产品具有香醇、鲜美、香脆、不油腻的特点，享有“荆楚一绝”的美誉。主导产品为小胡鸭及小胡鸭下属香辣、香酥、五香三大系列产品，真空包装产品有彩装、盒装、精品套装。

上海酱猪肉怎么做？

上海酱肉 【酱肉用料】 五花肉一块、大料、桂皮、花椒、茴香、老抽、冰糖、料酒、姜片。 【酱肉的做法】

一、把高压锅篦子倒放入锅内，洗净的五花肉皮朝下放在倒扣的篦子上，然后注入清水（以没过肉的表面为宜），倒入料酒，放进生姜片、桂皮，另外的茴香、花椒、大料装入调料盒中，一并入锅，再倒入老抽，放入冰糖，盖盖，用大火，上汽后先大火烧5分钟，之后改中小火再煮25～30分钟至肉熟，放汽，开盖用筷子在肉皮上扎许多洞，扎得深一些，将肉取出，放在盘子里晾凉；

二、捞出锅中的调料及姜片不要，将煮肉的汤汁倒入炒锅，撇去表面的油花后，开大火烧，汤汁剩下不多的时候换成小火，用勺子或铲子不停地搅动，以防烧焦，熬成浓稠的汤汁时，关火，晾凉；

三、待肉和汤汁完全晾凉后，将汤汁慢慢地抹在肉的表面，剩余的汤汁一起放进盘子里，盖上保鲜膜，放入冰箱2个小时后，取出切片即可。

到此，以上就是小编对于上海猪肉美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海猪肉美食的3点解答对大家有用。