上海美食特色,上海美食特色菜

1. 上海的特色是什么？
2. 上海著名和特色？

上海的特色是什么？

上海的特色是什么？上海的特色也是上海的美景有很多，各个城市来到上海一线大城市打工的人也非常，上海这座城市也是世界瞩目的，旅游观光也是一个好地方，看上海市的东方明珠外滩真的是太美了，上海有很多的咖啡厅，在上海这座城市，咖啡厅都有七千多家。

上海特色菜:上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可有用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。

本帮炒菜中，荤菜***色菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等，真正体现本帮菜浓油赤酱的特点。上海蔬菜按季节不同有各种时令菜。

马兰头、荠菜、鸡毛菜、上海小油菜等都非常清爽。市民早点——四大金刚：大饼、油条、粢饭、豆腐浆。

弄堂（石库门）：上海的旧弄堂一般是石库门建筑，这是上海特有的民居形式，在所有建筑中是数量最多、分布最广、最有特色的。弄堂是近代上海历史的最直接产物，最能代表近代上海城市文化的特征。多少年来，大多数上海人就是穿梭在这些狭窄而悠长的弄堂里，他们在这里度过了漫长的人生，并且创造了形形***风情独具的弄堂文化。时至今日，弄堂已经成为上海城市的华丽的背景色。

上海著名和特色？

1、油爆河虾

油爆河虾是上海及江苏、浙江一带的传统名菜。它为席上珍品，也入寻常百姓家，适于家庭小酌。成菜后河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口壳肉分离，吃完虾，盘内不留卤汁。

“油爆河虾”以上海山东中路、南京东路口的“老正兴菜馆”烹调的最具特色。成菜后河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口壳肉分离，吃完虾，盘内不留卤汁。

2、红烧圈子

红烧圈子是一道上海的传统名菜，属于本邦菜。色泽金黄，卤汁稠浓，香糯肥腴，嫩如面筋，咸中微甜。原料有猪直肠，姜块，米醋，料酒，酱油，白糖，湿淀粉，嫩韭芽。

将猪直肠切成小段，煮熟后配以豆苗等青菜红烧而成，色如象牙，酥烂肥糯，肥而不腻，清香鲜美。始于清末,圈子即猪直肠。清代上海人都不大喜欢食用猪肠，嫌其太脏，故菜场上它价格最廉，于是许多饭馆便取其制作熟食和炒菜出售。

3、南翔小笼馒头

南翔小笼馒头，又叫南翔小笼包，是上海嘉定区南翔镇的传统名小吃。已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的风味小吃之一。南翔小笼包已有百年历史。最初的创始人是一家点心店――日华轩点心店的老板黄明贤，后来他的儿子才在豫园老城隍庙开设了分店，也就是这繁华喧闹的豫园。

4、鸽蛋圆子

鸽蛋圆子是上海地区特色传统名菜，属于沪菜菜系以糯米和白芝麻为制作主料，鸽蛋圆子的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。鸽蛋圆子的特色：糯米滑润、冷而不硬、糯而不粘、香甜清凉。形似鸽蛋，小巧玲珑，入口香甜清凉。

上海作为中国最大的城市之一，有许多著名和特色的地方。以下是一些值得一提的：

1. 外滩：外滩是上海的标志性景点，位于黄浦江畔，可以欣赏到浦江两岸的美景和著名的陆家嘴金融区的高楼大厦。

2. 东方明珠广播电视塔：位于陆家嘴金融区，是上海的地标之一，也是中国最高的电视塔之一。可以乘坐观光电梯上到塔顶，俯瞰整个上海市区。

3. 上海博物馆：位于人民广场附近，是中国最大的综合性博物馆之一，收藏了大量珍贵的文物和艺术品，展示了中国的历史和文化。

4. 田子坊：位于徐汇区，是一个保存完好的老式弄堂街区，有许多小吃摊、艺术工作室和精品店，是体验上海传统文化和购物的好地方。

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