上海当地特色小吃,上海特色的小吃

1. 上海有哪些特色糕点或小吃？
2. 上海有名的小吃？
3. 上海特色小吃是什么？

上海有哪些特色糕点或小吃？

一、羌饼

这道特色地道小吃，想必能引起许多上海人的回忆，但凡是吃过羌饼味道的人都难以忘怀——这是上海滩真正的老味道。

羌饼可以加葱花为馅，就算完全没有馅料的饼，也是咸香扑鼻，咬一口酥脆的外皮，嚼劲十足；尝一口松软的内陷，软糯绵密，怪不得早市总能排起长长的队。

二、蟹壳黄

蟹壳黄是一种既酥又脆的小食，外型酷似螃蟹，圆润小巧；外表好似烧饼，细腻香滑。金黄的外皮下隐藏着丰富的内陷，例如豆沙、枣泥、猪肉等，都是当地人民的心头好，甜咸兼具、小巧饱满。

油酥加酵面作坯，撒下喷香的芝麻，出炉后芝麻混着猪油与葱花的咸香，趁热咬一口层层剥落，满嘴酥香，怪不得有“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”之说。

三、叶榭软糕

悠悠小巷、漫漫老街，在远离喧嚣的弄堂尽头，有松、软、甜、柔、肥、香——集六大特点于一体的叶榭软糕，用柔软的质地抚慰人心，以清甜的口感尽显人情。因纯手工制作，松糕上没有多余的刻画，豆沙微甜，口感纯粹；糕体软糯，甜而不腻。轻咬一口，清新爽口的内陷便细腻起来，回味间还有淡淡的奶香，真就一个字：绝！看起来普普通通的一块小方糕，其实早已列入上海非遗，食不黏牙、凉爽清透，殊不知上海人逢年过节，就好这一口糕。

四、哈斗

哈斗是一种看起来既像巧克力又像泡芙的点心，因形状像热狗而被唤作“hot dog”的谐音，这样一款中西结合的特色糕点，承载的是上海几代人的甜蜜。

上海有很多特色糕点或小吃，其中一些比较受欢迎的有阿大葱油饼、米其林大壶春、蟹黄面裕兴记面馆、网红冰淇淋Luneurs、薛之谦最爱小笼万寿斋、上海唯一的米其林三星UV、霸榜点评的本帮菜人和馆、最好吃的美式汉堡Shake Shack、16年天天排队的大肠面、本地人最爱西点国际饭店蝴蝶酥等。此外，上海还有许多其他特色糕点或小吃，如糯米皮裹着花生酱、薄荷糕、花生夹心等。

上海有名的小吃？

生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕---“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。

一般来说上海有名小吃有以下这些，生煎包，锅贴，蟹壳黄，各类糕团，双单档汤，鸡鸭血汤，蝴蝶酥，梨膏糖，五香豆，炸猪排，汤圆，油墩子，海棠糕等等，这些小吃都非常有名。

上海特色小吃是什么？

南翔小笼

南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。

南翔小笼的馅心是夹心腿肉做成肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成；皮是用不发酵的精面粉制作而成的。

2014年8月，原国家文化部第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公示结束，南翔小笼制作技艺成功入选全国传统面食制作技艺。

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