上海十大好吃的本帮菜排行榜,上海比较好吃的本帮菜

1. 上海本帮菜必备十道菜？
2. 上海八大本帮菜？
3. 周浦本帮菜哪家最好吃？

上海本帮菜必备十道菜？

八宝鸭是闻名遐迩的上海本帮菜之一

红烧鮰鱼是上海十大经典名菜之一

油爆虾是一道一百年前发端于苏锡，成名于上海滩的经典名菜，也是本帮菜八冷盘中雷打不动的角儿。

虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一，于20世纪30年代由沪上著名本帮莱馆“德兴馆”厨师创制。

糖醋小排是上海本帮菜的一道经典特色名菜，来上海必吃尝，它鲜嫩酥糯、酸甜相融、肥瘦相间、红亮油润，相当开胃，好吃到根本停不下来，属于老少皆宜。

腌笃鲜是上海地区的特色菜肴，也是本帮菜，来源于宁波菜。上海本帮菜中最著名的“糟”菜，就要数大牌的糟钵头了，非常的有名，相传这道菜可是上海滩大佬杜月笙的最爱。

上海红烧肉是本帮菜的精品，把其特性发挥得淋漓尽致，那就是浓油赤酱。上海人特别喜欢吃鸡，尤其是白斩鸡，它皮脆肉嫩，所以在本帮菜中一直有着霸主地位。

水晶虾仁是上海特色美味佳肴之一，曾被评为“上海第一名菜”。成菜后，一盘好的新鲜虾仁口感Q弹，脆嫩滑爽，回味带甜，色泽晶莹剔透般的白润或者略带粉红色，它也属于一道懒人菜，根本不用剥虾壳，在餐桌上深受上海人的青睐。

1. 是必备的。
2. 因为上海本帮菜是上海地区的传统菜系，代表了上海的饮食文化，这些菜品在当地非常受欢迎。
这些菜品经过多年的发展和演变，已经成为上海饮食文化的重要组成部分。
3. 包括：小笼包、蟹粉小馄饨、红烧狮子头、葱油拌面、蟹黄豆腐、油爆虾、脆皮鸭、糖醋排骨、鲍鱼扣肉、蟹粉豆腐羹等。
这些菜品口味独特，制作精细，代表了上海本帮菜的特色和风味。
此外，上海本帮菜还有很多其他经典菜品，如红烧狮子头、葱油拌面等，也值得一试。
无论是本地居民还是游客，品尝这些菜品都能够领略到上海饮食文化的魅力。

1、 腌笃鲜

属于江南地区汉族特色菜肴，来源于徽菜，现已是上海本帮菜。口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖。

2、草头圈子

一道色香味俱全的名菜，属于沪菜系。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿。草头圈子实际上是两道菜，生煸草头和红烧圈子，“草头”指的是苜蓿，“圈子”则是猪直肠，因猪肠油脂太多，而草头是著名的“油抹布”，两相搭配，草吸油脂，肠浸清香，色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻，味道鲜美。

3、红烧肉

上海八大本帮菜？

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

周浦本帮菜哪家最好吃？

江北阿三的粢饭糕，老周浦沿街兜售的热滋热烫，猪油香味扑鼻的粢饭糕，是一个人称江北阿三"的中年人沿街叫卖，这粢饭糕为啥受人欢迎，热，香。在盘中还在滋滋作响，阿三托着一盘，盘中有炭火，上有铮亮的金属皮，上面涂上猪油，放上一块块粢饭糕，夾层中间是豆沙，价廉物美，几分钱一块，对一些喜吃热点心的人来说，最佳选择，加上周浦当时只有阿三在镇上，大街小巷串卖，几乎镇上人都知道"江北阿三″，其人常笑嘻嘻，生意也不错，家居在北油车弄。

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