芋头过春节,芋头春节怎么崔芽
交换机 发布于2024-09-21 01:50:33 春节习俗 45 次
大年初一吃芋头的含义?
芋头在过年的时候也会出现在餐桌上,叫做芋头圆,这在过年的时候,不吃完是会收到老一辈人的呵斥的,因为在老人家的眼中,芋头意味着团团圆圆,家庭美好,可以在新的一年里全家团圆,阖家欢乐,同时芋头还是会在下雨天出现,因为芋头很难处理,只有在下雨天没事干的时候才会收拾。
揭阳过年风俗?
揭阳春节习俗内容十分丰富,大致可分为生活习俗、祭拜的习俗和游艺习俗三大类。祭拜的习俗有游神赛会、走老爷、举王爷、跳火堆、摆灶、赛猪羊、送香船祈平安、城隍庙会等。游艺习俗通常有烟花火龙表演、锣鼓标旗***、舞英歌、舞九鳄、舞鹤、金狮参拜、灯谜会猜、诗联征对等。
生活习俗主要有冬节(也称过小年)食汤丸、酬神(对年初许下愿的神或请到家中供奉祈平安的神进行答谢)、祭灶(农历12月24日,送灶神等神明上天过年)、除夕迎春(大年夜围炉)、春节、迎神(正月初四)、年稼开、人日(正月初七食七样菜)、行彩桥、破门楼郑翁仔灯、元宵节、踏青(正月十六)等
芋艿的做法?
芋头排骨煲
材料:小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
做法:
1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。
芋头饭
用料 大米 半杯 芋头 2小个 胡萝卜 1小截 干香菇 4个 五花肉 50g 干贝 5g 干虾仁 5g 香葱 2棵 老抽 半瓷勺 胡椒粉 少许
芋头饭的做法
香菇、干贝、干虾仁提前泡发,泡干香菇的水留待备用。胡萝卜切丝,芋头切块,五花肉切片,大米淘洗干净。
锅烧热,放入少许油烧热转小火,放入五花肉煸至表面出现焦黄,这个过程要有点耐心。
转大火,放入干贝、干虾仁炒片刻,再放入干香菇炒片刻,这些有浓烈香气的食材先放以便于更充分的爆出香气。接着放入芋头和胡萝卜翻炒一会,再放入大米略炒一会,放入半瓷勺老抽和适量盐,以及少量胡椒粉,翻炒均匀关火。
炒制好的食材放入电饭煲中,放入半杯水,米和水的比例1:1的样子。先放泡香菇的水,不够再放普通的水,用香菇水煮出来的饭更香。
用煮饭模式煮熟,饭盛出来后,撒入葱花即可食用。
芋艿,是一种蔬菜,这是我们浙江这边的叫法,别的地方也叫做芋头、毛芋等等,它一般是用来做菜的。我经常用它来炖芋艿排骨汤,红烧芋艿,清蒸芋艿等,反正我觉得怎么做都很喜欢吃。
然后,因为喜欢,春节时亲戚送了我一麻袋,感觉可以吃到天荒地老了!
除了做菜,其实还可以做甜品哦!直接吃了一部分,剩余的我用来做糕点的馅料,细腻柔滑,奶香浓郁,好吃到舔盘,现在很流行呢!
其实,我觉得所有的馅料做法都差不多。
无非就是3步,煮一煮,打成细腻的糊状,然后加点糖油调味。比如豆沙呀、土豆泥呀、枣泥呀、紫薯馅呀、蓝莓山药泥呀等等,细细想来,随便哪个都是差不多做法的,只不过因为坚韧程度不同,质地不同,口感不同,因为风味不同,做法上大同小异而已。
各种芋头都可以做,那种荔浦芋头,听说口感更好吃。
材料:芋艿,黄油,炼乳,紫薯粉(可不用)
做法:
1.芋艿蒸熟。芋艿不容易蒸软,我是懒人做法,用电饭煲蒸格煮饭时顺便蒸的,因为我家饭少,所以切开蒸。你也可以先去皮,再蒸熟,用什么锅都可以,但是一定要蒸熟,用筷子扎一下,轻松一个洞就可以。
2.蒸熟后去皮很容易,轻轻一捏就滑出去了。
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