上海的地道小吃,上海的地道小吃有哪些

1. 召稼楼十大名吃？
2. 正宗上海十大名厨？

召稼楼十大名吃？

第一道菜：召楼羊肉

鲜美爽口，不膻不腻。

第二道菜：召楼拆蹄

色泽红亮，甜而不腻，肉质细嫩，酥烂浓香，鲜美可口。

第三道菜：蟹粉小馄饨

蟹粉小馄饨肉质很紧实，馄饨皮薄，汤也很鲜甜。

第四道菜：本帮扣肉

第五道菜：本帮蒸三鲜

第六道菜：小葱肉皮

召稼楼古镇拥有五百年的人文历史，源于元初，横跨元明清三个朝代，保留众多明清古建筑如“礼耕堂”、“梅园”等。十大名吃如下：

1、召楼羊肉

召楼羊肉的特点是，鲜美爽口，不膻不腻，是佐酒佳肴，小店里常常把它作为羊肉面的浇头，花点小钱一样吃上美食解馋。

2、召楼拆蹄

这是一般召楼人都会做的美味，它的特点是，色泽红亮，甜而不腻，肉质细嫩，酥烂浓香，鲜美可口。召稼大曲、召楼拆蹄，召楼羊肉这三样当时被誉为召楼三宝，不过召稼大曲已失传。

3、海棠糕

是甜品点心之一，以花生为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，口味属于甜味。色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。

4、永茂昌大肉粽

这里的粽子现做现卖，价格比其他地方都要贵，不过仔细观察了下，用稻草包扎的仅此一家，贵有贵的道理。一年四季都有得卖，生意好得没话说，端午期间更是加班加点赶制，满足老客人的需求。

5、三林塘酱菜

正宗上海十大名厨？

上海是中国的美食之都，有许多优秀的名厨和餐厅。以下是一些被公认为上海十大名厨的知名人物：

1. 林文义：著名上海菜名厨，被誉为上海菜的传承者和代表人物。

2. 蔡澜：知名美食家和作家，擅长上海菜和中国饮食文化。

3. 孙树敏：享有“鲜蟹大王”之称，是上海蟹料理的代表人物。

4. 侯宝林：著名馄饨师傅，他的馄饨店“侯记馄饨”在上海有很高的声誉。

　　李伯荣

　　国家级烹饪***，本帮菜泰斗，全国五一劳动奖章获得者。

　李伯荣出生于厨师世家，人称“李伯伯”，弹得一手好琵琶。他早年在德兴馆拜本帮菜名厨杨和生为师，勤学苦练，悉心钻研本帮菜的烹饪技法，博***众长，敢于创新。他的代表菜品有虾子大乌参、扣三丝、八宝鸭、锅烧河鳗、糟香划水等。

　　李耀云

　李耀云是最负盛名的中餐烹饪***，世界中餐名厨交流协会会长，，新中国60年餐饮技术精英，从国际餐饮奥林匹克大赛，到各类国内餐饮比赛，获奖无数。

　　李耀云出身于厨师世家，贯通四大名菜，并深谙上海本帮菜。近年来，他致力于中餐的国际推广和交流，为中国的烹饪事业做出了很大的贡献。

　　周元昌

　　周元昌出身于上海菜名厨世家。深厚的家学使其从小能接受厨艺的熏陶，练就了一身扎实的厨艺功底和经营理念。先后在鸿宾大饭店担任厨师长、华夏宾馆担任行政总厨、浦东绿波廊担任行政总厨。

　　近十二年中创办了“廊亦舫”，“品悦”9家连锁餐饮企业先后被评为中华餐饮名店，上海优秀品牌企业等。

1.陈建夫

陈建夫是上海本帮菜和创意菜的代表人物之一，是上海姑苏路饭店的厨师长。

2.周传海

周传海是上海广场酒店的主厨，是中国烹饪界的***人物之一。



3.蒋国华

蒋国华是上海本帮菜和粤菜的代表人物之一，是上海新南门大酒店的厨师长

4.黄建胜

黄建胜是上海本帮菜的代表人物之一，是上海静安饭店的厨师长。

5.梁国栋

到此，以上就是小编对于上海的地道小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海的地道小吃的2点解答对大家有用。