上海好吃的包子,上海好吃的包子排名
交换机 发布于2024-12-22 19:32:50 春节美食 56 次
上海最好吃的素菜包排行榜?
上海最好吃的素菜包子个人认为是德兴馆、大富大贵和乔家栅,首先是早上都是现做的,其次馅饱满味道足、再次就是十点左右就已经售空了。就这三点足以说明素菜包子的好吃,当然不是功德林的蔬菜包不好,是因为离得太远、不了解实情况而已。
上海最有名包子铺?
白玉兰。地址:天钥桥路98号,(肉包5元一只)
弘兴大包。地址:鲁班路193,(肉包5元一只)
北万新。淮海中路462号。菜包,2元一只。
上海大厨教你家庭怎样蒸大包子?
葱10克+姜20克+水100克,打成葱姜水,备用。 (米博:设置10秒速度10打成葱姜水)
步骤 2
肉糜500克,加入生抽30克,老抽15克,糖40克,盐6克,白胡椒2克,充分搅拌。搅拌过程中,分三批,加入打好的葱姜水。 (米博:所有材料加入,选择搅拌上浆,分三批加入葱姜水) 取出充分搅拌的肉糜,放入冰箱冷藏一下。
步骤 3
面团 1)取250克水,加入4克酵母,搅拌溶解; 2)加入500克中筋面粉,揉捏成团; 3)盖上保鲜膜静置10分钟; 4)取出面团再次揉捏充分排气至光滑 tips,也可以用擀面杖把面团擀平,折叠,再擀平,再折叠。反复多次后面团即可光滑。
步骤 4
取55克一个剂子揉捏,并擀成面片,加入45克肉馅,做成包子。
1. 准备400克面粉和4克酵母粉,将它们搅拌均匀,然后加入适量的温水和面。注意在天气较冷时,用温水可以促进酵母的发酵。
2. 将面团揉成光滑的状态,盖上保鲜膜,让它饧发至两倍大。
3. 在案板上撒上面粉,将面团揉搓排气,然后分成若干等份。
4. 开始包包子,将馅料放入面皮中,然后包成自己喜欢的形状。
5. 将蒸锅加热,放入包子,盖上锅盖等待包子饧发至两倍大。
6. 开火蒸包子,蒸制约15-20分钟即可。
7. 取出包子,享用美食。
上海大厨教您蒸大包子,关键在于和面、发酵和蒸煮的步骤。按照以上步骤,您可以轻松在家蒸出美味的大包子。
上海酱肉包的正宗做法?
材料
【面皮】:中筋面粉500g,干酵母1小勺(5g),糖1小勺,清水270g
【肉馅】:猪绞肉350g,姜泥1小勺,葱花1大勺,生抽1大勺,盐1/8小勺,糖1/4小勺,蚝油1小勺,料酒1大勺,老抽几滴,太***2小勺,香油2大勺,白胡椒粉1小撮,清水100ml
(以上材料可以做12个包子)
做法:
1、首先来和面,在270g清水中加入糖搅拌溶化,再将干酵母轻轻洒在水面。
2、静置约15分钟后,看到酵母水的表面起了一层泡沫,说明干酵母已经活化,将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。
3、将面粉和酵母水拌匀和成面团。
4、转移到案板上揉至面团表面光滑。
5、放入大碗中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵1-2小时。
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