上海好吃的卤味,上海好吃的卤味店

1. 上海第一食品商店的卤菜有哪些？
2. 上海卤肉的做法？
3. 上海南站小吃一条街川味卤肉？
4. 上海杜三珍卤菜店地址？

上海第一食品商店的卤菜有哪些？

上海第一食品店的卤菜有盐水鸭，酱香鸭，丁兴扎肉，当家熏鱼，咸草鸡，面筋制品（四喜考夫，红烧油面筋等）。上海第一食品厂卤味味道鲜美，常常排队购买。另第一食品厂的糕点蝴蝶酥也是非常有名，外地游客到上海都会购买。

上海卤肉的做法？

1.首先，将五花肉冲洗干净，切成1厘米厚的长条状小块

2.香菇、洋葱和青菜洗净，香菇切成片，洋葱切丝

3.蒸锅中倒入适量清水，放入鸡蛋煮熟，取出鸡蛋剥壳备用

4.锅中倒入适量清水，加入少许食用油和少许盐，烧开后放入青菜，煮熟后盛出

5.起锅加热倒入适量清水，放入五花肉块焯一下水，随后盛出冲洗干净备用

6.调制一碗酱汁，碗里加入200毫升米酒、50毫升生抽、30毫升老抽、少许五香粉和白胡椒粉，搅拌均匀备用

7.起锅加热，倒入适量食用油，放入洋葱丝，小火煸炒至金***盛出，切碎备用

8.起锅加热，倒入少量食用油，放入焯过水的五花肉块，煸炒至变金***，逼出多余油脂

9.然后把锅中多余的油倒出来，五花肉块留在锅中，倒入调制好的酱汁，再放入香菇和洋葱，加入30克冰糖，倒入适量清水，水位和食材持平

10.大火烧开，转小火焖煮60分钟，之后放入剥壳的鸡蛋，再继续焖煮30分钟，最后用大火收汁，即可出锅

做法:一、切配好配料，五花肉洗净。

二、五花肉冷水下锅，加大葱、姜片、料酒，焯水去腥后洗净。

三、锅中加冷水没过五花肉，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、大葱、蒜头、姜片等。

四、大火煮至沸腾。

五、加入料酒、生抽、老抽、白糖(冰糖更好)、鸡精、大火煮沸。

六、转中火，收汁后盛出。

七、切片装盘，淋上少许汤汁即可。

上海南站小吃一条街川味卤肉？

上海南站小吃街位于石龙路，川味卤味肉有卤肘子、卤蛋、卤味蹄子、香卤鸡、卤肉拼盘、卤牛肉等等。其中石龙路上的老北京卤肉卷比较受欢迎，由于南来北往的旅客较多、卤肉卷和卤肉饭特别受关注，因为可以打包带走，而且价格还是非常不错、经常排队。

上海杜三珍卤菜店地址？

杜三珍(小木桥路店)

徐汇区 枫林路 小木桥路371号-8、371号-9

杜三珍(许昌路店)

杨浦区 鞍山新村 张家浜小区西南门旁

杜三珍(昌里路店)

浦东新区 上南 上南二村东南门西70米

到此，以上就是小编对于上海好吃的卤味的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海好吃的卤味的4点解答对大家有用。