上海好吃的菜饭,上海好吃的菜饭有哪几家

1. 上海豇豆菜饭怎么做？
2. 上海小阿姨做的咸肉菜饭？
3. 上海菜饭怎么做？

上海豇豆菜饭怎么做？

豇豆菜饭做法：

1.大米淘好,静置1小时。一般平时做饭的量就可以,我用的塑料小杯,浅浅的3杯。

2.豇豆切成1厘米左右,洗净备用。切成小段后的量,和大米差不多,自己比较一下。

3.香肠3根,切成薄片备用。也可用咸肉代替,切成1厘米左右小段。

4.油锅倒入适量油,烧热后倒入豇豆煸炒,加盐。这里要注意一下,油要比平时炒菜多一点,盐要比平时炒菜多一倍,调味罐的小勺2勺。

5.豇豆翻炒约7分熟，倒入电饭锅，再倒入大米，香肠，加1勺盐。

6.加水，搅拌均匀。这里要注意: 水不要太多，刚刚平豇豆大米即可，放多了饭容易烂！ 然后上电饭锅，开始煮饭！等到指示灯跳到保温，5分钟左右，即可，开盖，把饭搅拌均匀！这里要注意: 保温5分钟，时间长了豇豆就会发黄。

做法：

1、豇豆洗净，切小段。咸肉切小丁。

2、将米淘洗好，加上平时煮饭时水的量浸泡（最好提前1个小时将米泡好）。

3、将油锅烧热，倒入咸肉丁。

4、待咸肉炒至金黄散发出香味时倒入豇豆段，一直翻炒。

5、翻炒至锅内水略干，加大半勺盐（咸肉中已经有盐了，并且视豇豆量加盐）。

6、加水焖至软糯。

7、米泡发后，将水倒一些出来，平放时跟米持平。

8、将豇豆和咸肉倒入锅中，按煮饭键。记住多焖一会，更好吃哦！

上海小阿姨做的咸肉菜饭？

先将米淘好放在边上。将菜洗净，咸肉切洗净切成丁，鲜肉洗净切成丁，开火拿出铁锅将菜肉放在锅里油煸一下，放少许盐和味精，电饭煲内下面放米，上面放菜在加入少些水，就OK啦

上海菜饭怎么做？

海菜饭，是上海市的一种地方小吃。它的原料一般是：大米，4棵油菜，鸡腿2个，盐2小匙，料酒一小匙，黑胡椒碎适量，白糖少许。

上海菜饭简单易做，品味适中，深受上海市民喜爱。

1、砂锅四周及底部先涂抹食用油；

2、上海青洗净，完全漓干；取大部分菜叶切成碎丁，整棵菜梗对切两半；

3、锅中放少许油烧热，下菜梗及部分整片菜叶，稍炒后盛出，铺在砂锅底部；

4、酱肉切细丁，和生米一起放入砂锅中，加水适量（水量比平常煮饭略少一些，因菜梗会出水）；

5、煮开后，改小火焖20分钟左右；开盖稍稍搅拌菜梗和饭粒，加盖续焖5分钟；

6、另外在锅里放少许油，下葱花爆香，下松仁略炒；下菜叶碎丁快速翻炒，一变深绿即刻离火盛出；

到此，以上就是小编对于上海好吃的菜饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海好吃的菜饭的3点解答对大家有用。