上海好吃的卤牛肉,上海好吃的卤牛肉店

1. 上海小阿姨卤牛腱子肉的做法？
2. 上海光明邨招牌菜是啥？
3. 淮海路光明邨熟食哪几种是招牌菜？
4. 光明邨熟食哪些最好吃？

上海小阿姨卤牛腱子肉的做法？

把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小时，泡去血水，清洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。

准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。加的料不要多，以影响牛腱子肉原来的香鲜味。

把牛腱子肉分成几大块，放入电压力锅中，这样不用放太多的水，肉就能浸在水中，煲出来的牛肉汤才会浓郁。

加入适量的水，刚把肉浸在水中即可，把准备好的调料都加进去，也可以用纱布袋装好加入，这样喝汤的时候方便。再加入适量的老抽和盐，按下煲汤键，浮子一升上来时，短暂出气，就已经满屋飘香了。

待浮子落下去时，开盖，香味更是扑鼻，用筷子扎一下，已经很软烂了，汤汁也是浓浓的。

— 食材清单 —

主料:牛腱子肉5斤

辅料:八角2个半，花椒1小撮，香叶3片 干辣椒10个，辣椒酱适量，姜几片，大蒜几瓣，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰箱适量

— 烹饪步骤 —

1· 先将大块的牛腱子改成小一些的条，当然不要太小，五六厘米宽，煮熟了会收缩的。一些多余的膜去掉，筋要保留。然后将牛肉泡水中几小时，水变红就换水，直到水不再变红。然后晾一下水。

上海光明邨招牌菜是啥？

是本帮酱鸭、酱牛肉、四喜烤麸、蜜汁叉烧等。

这些老字号光明邨的招牌熟食如今在社区便利店也能买到了。光明邨品牌与百联集团旗下的新零售业态“逸刻EGO”跨界合作，联名推出了保持光明邨口味特点的预包装熟食产品，6款联名商品昨起在逸刻旗下近百家门店上架。这也是光明邨品牌第一次尝鲜预包装熟食领域。

淮海路光明邨熟食哪几种是招牌菜？

上海光明邨酱鸭、油爆虾、四喜烤麸、小黄鱼、酱汁牛肉，鸡IT馄饨等，都是常年热销招牌菜，非常好吃。

光明邨1楼以供应特色熟食为主，卤味、酱鸭、酱鸭膀、牛肉、熏鱼等上海传统美味应有尽有。2楼是小吃休闲茶座，主要提供各类传统点心和风味小吃，价廉物美，环境也不错。在这里可以品尝到许多具有本帮特色的名特小吃，例如蟹肉生煎、蟹粉小笼、腰花面等，尤其是其特色招牌鸡汁馄饨。

光明邨1楼以供应特色熟食为主,卤味、酱鸭、酱鸭膀、牛肉、熏鱼等上海传统美味应有尽有。素菜包、鲜肉荠菜包也是热卖产品,带有嚼劲的包子皮,里面塞满特制的馅料,独特的口味,

光明邨熟食哪些最好吃？

这里的酱鸭、油爆虾、四喜烤麸、小黄鱼、酱汁牛肉等，都是常年热销。光明邨1楼以供应特色熟食为主，卤味、酱鸭、酱鸭膀、牛肉、熏鱼等上海传统美味应有尽有。

2楼是小吃休闲茶座，主要提供各类传统点心和风味小吃，价廉物美，环境也不错。在这里可以品尝到许多具有本帮特色的名特小吃，例如蟹肉生煎、蟹粉小笼、腰花面等，尤其是其特色招牌鸡汁馄饨。

到此，以上就是小编对于上海好吃的卤牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海好吃的卤牛肉的4点解答对大家有用。