上海好吃的豆腐花,上海好吃的豆腐花店

1. 上海豆腐花卤汁做法？
2. 上海人管豆腐脑叫什么？
3. 田子坊必吃小吃？

上海豆腐花卤汁做法？

豆腐脑即是豆腐花，豆花，是一道著名的小吃。区别于老豆腐（老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。）

用料

内酯豆腐半盒

肉末50克

葱少许

新鲜香菇1个

干木耳3朵

生姜少许

虾皮少许

紫菜少许

1/5将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑。。。可以自己用黄豆做豆腐脑哦，也是一样的简单呢2/5干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末。

3/5锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦），再次烧开，淋入少许香油即可（生抽已经有盐分了，如果需要另外加入盐最好酌情添加，以免卤汁过咸）

4/5做好的卤汁，馋了吧。。。卤汁可以提前做好放冰箱里，热豆腐脑的时候一起加热，这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐

做法.：

1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入蛋清，淀粉；

2、海参洗净，用葱姜料酒加入没过，煮10分钟去腥，涝出冲凉切片；

3、干贝洗泡半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝。

4、将高汤烧开，加入干贝丝，海参，白果，虾仁煮沸，加入其他调料即成。最后用香菜调味。

胡萝卜黄花粉丝卤原料：胡萝卜、黄花菜、粉丝、

淀粉做法：锅内加水烧开，倒入湿淀粉搅匀，下胡萝卜絲，水发黄花，粉絲，胡椒粉等，煮开成卤。

豆腐脑，肉末、香菇，姜蓉、蒜蓉、豆酱、生抽、老抽适量。

操作方法

01把刚煮熟的豆腐脑准备好。

02肉末加生抽、盐腌制好，香菇末、姜蓉、蒜米混合一起准备好。

03豆酱、剁椒准备好。

04热锅下油，放肉末进去翻炒一下。

05然后把香菇末、姜蓉、蒜蓉、剁椒、2勺生抽、1勺老抽放进去翻炒均匀加小半碗水煮2分钟左右，熄火，铲上碗里。

06然后把适量的调料浇到豆腐脑里，香嫩滑的豆腐脑卤汁就做好了。

上海人管豆腐脑叫什么？

上海人管豆腐脑叫做“豆腐花”。豆腐花是一种传统的中国小吃，口感细腻，营养丰富。它是由豆浆凝固而成的，通常搭配糖水、酱油、葱花等调料食用。在上海，豆腐花是一道非常受欢迎的早餐食品，可以在早市、夜市或者街头巷尾的小吃摊上找到。

田子坊必吃小吃？

 田子坊是上海著名的人文旅游景点，也是美食聚集地。在这里，你可以品尝到各种地道的上海小吃和特色美食。以下是一些建议你尝试的田子坊必吃小吃：

1. 生煎包：生煎包是上海的特色小吃之一，外皮酥脆，内馅鲜美多汁。在田子坊，你可以找到多家著名的生煎包店，如“小杨生煎”。

2. 麻球和汤圆：麻球和汤圆是上海的传统甜点，麻球外酥内软，汤圆口感滑润，甜美可口。在田子坊的一些甜品店可以品尝到。

3. 豆浆油条：豆浆油条是上海的早餐美食，豆浆鲜美，油条酥脆，搭配起来味道绝佳。在田子坊附近的一些早餐摊位可以找到。

4. 糯米鸡：糯米鸡是一款传统的上海小吃，外层糯米饱满，内馅鸡肉鲜嫩，口感丰富。在田子坊的一些小吃店可以品尝到。

5. 红烧肉：红烧肉是上海菜的代表作之一，肉质鲜嫩，味道浓郁，口感软糯。在田子坊的一些餐厅可以品尝到。

6. 鲍师傅蛋挞：鲍师傅蛋挞是田子坊的人气美食，口感酥脆，内馅蛋味香浓。

7. 玫瑰豆腐花：玫瑰豆腐花是一款具有上海特色的甜品，豆腐花嫩滑，玫瑰花香气四溢。在田子坊的一些甜品店可以品尝到。

8. 泰迪之家主题餐厅：在田子坊的泰迪之家，你可以品尝到各种泰式料理，如绿咖喱、椰奶鸡肉等。

9. 藏珑泰极：这是一家以泰国风情为主题的餐厅，提供各种地道的泰式美食，如冬阴功汤、咖喱蟹等。

到此，以上就是小编对于上海好吃的豆腐花的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海好吃的豆腐花的3点解答对大家有用。