上海糖醋小排怎么做才好吃,又简单,上海糖醋小排怎么做才好吃,又简单又好吃

1. 上海和平饭店糖醋排骨做法？
2. 上海糖醋小排骨怎么做？
3. 糖醋素排骨上海正宗糖醋小排做法？
4. 番茄糖醋排骨的家常做法？
5. 李锦记糖醋排骨做法？

上海和平饭店糖醋排骨做法？

1、糖醋排骨要想好吃，第一道关就是挑肉。排骨中间的部位是最好吃的。带脆骨与腔骨的地方最好不要选择，万不可切的太大，否则不太容易入味。

2、将排骨洗净，剁成1寸大小（大概3-4厘米之间）。

3、鸡蛋清、盐、黄酒（料酒）腌制30分钟，再放入适量的淀粉（番薯粉）包裹上浆备用。

4、在锅中倒入足量的菜籽油，烧至6层热（油稍微开始冒蓝烟，有经验的人会用手试一下温度）。

5、炸至金黄酥脆为止，捞起控干油，最好再碗底垫张吸油纸。

上海糖醋小排骨怎么做？

小排，料酒，嫩肉粉，淀粉，老抽，生抽，番茄沙司，醋，糖，鸡精，葱，姜

做法

1、小排用冷水，加料酒、嫩肉粉煮40分钟至酥，沥干。

2、起热油锅，下葱段、姜两片，下小排煎至金黄。

3、加料酒、生抽、老抽、醋、糖，大火翻炒，调至中火。

糖醋素排骨上海正宗糖醋小排做法？

材料

小排，料酒，嫩肉粉，淀粉，老抽，生抽，番茄沙司，醋，糖，鸡精，葱，姜

做法

1、小排用冷水，加料酒、嫩肉粉煮40分钟至酥，沥干。

2、起热油锅，下葱段、姜两片，下小排煎至金黄。

3、加料酒、生抽、老抽、醋、糖，大火翻炒，调至中火。

4、待快收干时，下湿淀粉，勾芡。

5、下鸡精翻炒至收干，撒葱花起锅。

番茄糖醋排骨的家常做法？

用料：

排骨 500克、西红柿 1个、盐 少许、生抽 1勺、生粉 2勺、低度白醋 1勺、白糖 适量、番茄酱 适量

做法步骤：

1、排骨斩小块下盐、生抽腌制一下

2、1个西红柿

3、把西红柿切成碎末

4、腌制过的排骨下生粉拌匀

5、排骨入油锅炸，边炸边翻动，让每一块排骨都炸透

6、排骨炸熟了，起锅晾油

7、锅里下油，放番茄末进去煸炒几下

1.将小排骨剁成4公分宽长段，放入容器中，加入鱼露、白胡椒粉、20度米酒、蛋搅拌混合，最后加入太***拌匀，腌约30钟。

2.蕃茄切对半，一半切成4片皮，另外将肉切丁状，皮备用。

3.取一炒锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸约5分钟至排骨浮起，捞出排骨，沥干油份备用。

4.作法3的炒锅留下少许的油，将蒜末放入爆香，再放入蕃茄酱以中火拌炒，炒至蕃茄酱中的茄红素显现。

5.将白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒锅中拌炒数下即可。

6.作法5的排骨盛入容器中央，将蕃茄片摆在盘边装饰即成。

李锦记糖醋排骨做法？

食材清单

排骨 750克 、 陈醋 三勺 、 冰糖 40克 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 白芝麻 2汤匙 、 食盐 1茶匙 、 生姜 1块 、 蒜瓣 5颗 、 料酒 3勺 、 香叶 3片 、 八角 3个

烹饪步骤

步骤1/6

清洗注备放入锅中

步骤2/6

时间3-5分钟血水脏东西煮出来，在用凉水冲洗干净

步骤3/6

材料

排骨600克，生粉，面粉，黄酒，鸡蛋，姜，盐，糖，醋，油，葱各适量

做法

1、用盐、黄酒、姜片、葱段、生粉、面粉腌制

2、面粉和生粉的比例为1-3，量不要加太多，适量而止。

所用食材：新鲜排骨500克、鸡蛋1只、干生粉100克

所用调料：甜醋300克、盐3克

制作步骤：（1）将新鲜排骨洗净斩件，用盐水腌拌一下，再与鸡蛋浆和匀，拍上干生粉。

（2）中火把锅烧热，五成热即把排骨放入锅中，用筷子拨动，不要让排骨粘连，受热不匀，炸至金***，捞起，滴干油。

（3）锅洗干净后，热锅，放入甜醋、盐。

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